มารยาทในร้านอาหารของชาวฝรั่งเศส

มารยาทในร้านอาหารของชาวฝรั่งเศส

ถ้าไปทานอาหารที่ร้านอาหารในฝรั่งเศสแล้วยกมือยกไม้เรียกพนักงานนี้ถือว่าไม่น่ารักเลยนะ บางอย่างเล็กๆน้อยๆที่เราว่าทำในบ้านเราแล้วก็ไม่เป็นไร แต่อาจจะดูไม่น่ารักสำหรับชาวฝรั่งเศสก็ได้นะคะ เข้าเมืองตาหลิ่วต้องหลิ่วตาตาม การเรียนรู้วัฒนธรรมของประเทศที่เรากำลังจะไปเที่ยว ถึงแม้ว่าจะเล็กๆน้อยๆ แต่มันก็จะทำให้การเดินทางของเราแฮปปี้มากขึ้นเยอะเลยล่ะค่ะ จะได้รู้สึกว่าเราเป็นส่วนหนึ่งของประเทศทั้งๆไปแล้วเลย

สำหรับใครที่กำลังจะไปปารีสหรือฝรั่งเศส วันนี้เตยมาแชร์วัฒนธรรมฝรั่งเศสให้ฟัง เอาเริ่มง่ายๆเลย เอาจากสิ่งที่เราทำอยู่ทุกวันก็คือกินข้าวนี่แหละค่ะ ถ้าไม่อยากทำอาหารกินเอง อยากจะไปกินที่ร้านอาหารข้างนอก มาดูกันเลยดีกว่าวัฒนธรรมหรือมารยาทในร้านอาหารของที่นี่เป็นยังไงกัน
สิ่งแรกที่จะต้องทำก่อนจะเข้าร้านอาหารในฝรั่งเศสก็คือ เช็คเวลาเปิด-ปิดผ่านทางออนไลน์ สำหรับร้านอาหารส่วนใหญ่ เวลาเปิด-ปิดของช่วงอาหารกลางวันก็จะเหมือนๆกัน ก็คือตั้งแต่เที่ยงวัน จนถึงบ่าย 2 โมงครึ่ง และร้านอาหารจะปิดเพื่อเตรียมตัวสำหรับอาหารเย็นค่ะ ช่วงเวลาอาหารเย็นอยู่ที่ 1 ทุ่ม จนถึง 5 ทุ่ม แต่ว่าบางร้านอาหารก็อาจจะไม่ได้เปิดเวลานี้ ดังนั้นสำคัญมากว่าจะต้องเช็คเวลาเปิด-ปิดก่อนนะคะ ส่วนเรื่องเมนูอาหาร แม้ว่าร้านเดียวกัน แต่ราคาเมนูอาหารกลางวัน และอาหารเย็นอาจจะแตกต่างกันนะคะ นักท่องเที่ยวสามารถเช็คราคาเมนูอาหารได้ผ่านทางเว็บไซต์ของร้านอาหารได้เลย ส่วนนักท่องเที่ยวที่อยากจะเที่ยวแบบประหยัด ไปกินช่วงอาหารกลางวันก็ได้นะคะ เพราะถูกกว่าดินเนอร์เยอะเลยค่ะ
เมื่อเข้าไปในร้านอาหารแล้ว อย่าพึ่งเดินหาที่นั่งเองแบบบ้านเรานะคะ รอจนกว่าพนักงานจะเดินเข้ามาทักทาย แล้วก็จะถามเราว่าเรามากี่คน สามารถพูดเป็นภาษาฝรั่งเศสง่ายๆว่า “Table pour…” (ต๊าบบลอ-ปูร์) ตามด้วยบอกจำนวนคนของเราเป็นภาษาฝรั่งเศส จากนั้นพนักงานก็จะพาเราเข้าไปนั่งโต๊ะเองค่ะ

การเรียกพนักงานเสิร์ฟและมารยาทบนโต๊ะอาหาร

หลังจากเข้าไปนั่งที่โต๊ะอาหารแล้ว พนักงานจะนำเมนูของทางร้านมาให้ ถ้าอยากจะรับประทาน appetizer หรืออาหารและเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก็ได้ค่ะ โดยบอกกับพนักงานว่า ‘aperitif’ (อาเปริติฟ) พนักงานก็จะเข้ามาถามเราเองว่าเราต้องการจะสั่งอะไรบ้าง หลังจากอิ่มอร่อยกับอาหารจานหลักแล้ว พนักงานจะเดินมาเก็บจานแล้วก็ให้เมนูของหวานให้ได้เลือกทานตบท้ายกันค่ะ
สิ่งที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งเลยก็คือ ที่ฝรั่งเศสเนี่ย การเรียกพนักงานโดยการโบกไม้โบกมือแบบบ้านเราถือว่าเป็นมารยาทที่ถือว่าไม่ดีมากๆเลยนะคะ โดยให้ใช้คำว่า ‘excusez moi’ (เอ็กซ์กูเซ่-มัว) หรือ Excuse me ในภาษาอังกฤษเรียกพนักงานแทนค่ะ สำหรับขนมปังและน้ำเปล่าที่มีเสิร์ฟไว้ให้ที่โต๊ะอยู่แล้ว ฟรีนะคะไม่เสียเงิน ยกเว้นแต่จะเป็นน้ำจากขวด อันนี้จะต้องเสียเงินค่ะ ถ้าอยากเติมน้ำให้พูดว่า ‘une carafe d’eau’ (อูน-การ้าฟ-โด) s’il vous plait’ (ซิลวูเปล) แล้วก็ตามด้วยคำขอบคุณ ‘Merci’ (แมร์-ซี) อีกอย่างหนึ่งก็คือ โดยทั่วไปแล้ว บนโต๊ะอาหารของร้านอาหารในฝรั่งเศสจะมีซอสต่างๆวางไว้ให้อยู่แล้วนะคะ เช่น ซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือ มาสตาร์ด แต่ถ้าไม่มีก็ขอจากพนักงานได้ค่ะ

การเช็คบิล การให้ทิป และเซอร์วิสชาร์จ

หลังจากรับประทานอาหารเสร็จแล้ว แน่นอนค่ะว่าต้องเช็คบิลเพื่อจ่ายเงิน ซึ่งร้านอาหารในฝรั่งเศสคุณต้องเรียกพนักงานเพื่อนำบิลมาให้ค่ะ ก็เรียกง่ายๆด้วยคำว่า ‘excusez moi’ (เอ็กซ์กูเซ่-มัว) หรือ Excuse me ในภาษาอังกฤษ แล้วก็พูดประโยคเพื่อขอบิลว่า ‘l’addition s’il vous plait’ (ลัดดิ๊ซซียง-ซิลวู-เปละ) แต่ถ้าพนักงานนำบิลมาให้ที่โต๊ะหลังจากที่ลูกค้ารับประทานอาหารเสร็จทันที โดยที่ยังไม่ได้ขอ จะถึงว่าเป็นมารยาทที่ไม่ดีเลยค่ะ เพราะเหมือนไปไล่ให้ลูกค้ารีบๆไปจ่ายเงิน

การจ่ายเงิน แนะนำให้จ่ายเป็นเงินสดค่ะ แต่ร้านอาหารส่วนใหญ่ก็ให้จ่ายด้วยบัตรได้ ส่วนร้านอาหารเล็กๆบางที่ก็สามารถจ่ายด้วยบัตรได้เช่นกันค่ะ อีกอย่างหนึ่งสำหรับร้านอาหารที่ฝรั่งเศสก็คือบางที่จะไม่รับชำระเงินด้วยบัตรหลายใบนะคะ เช่นเดียวกันกับร้านขนมหรือร้านกาแฟเล็กๆ ส่วนใหญ่ก็จะให้จ่ายด้วยบัตรได้ ขั้นต่ำ 10-15 ยูโร ค่ะ สามารถดูตามสัญลักษณ์ที่เขียนไว้ว่า ‘CB-15€’ CB ย่อมาจาก ‘carte bancaire’ หมายถึง บัตรเงินสดหรือบัตรเครดิตต่างๆ แล้วก็ตามด้วยจำนวนเงินขั้นต่ำที่สามารถชำระได้ด้วยบัตรค่ะ

ส่วนการให้ทิปในฝรั่งเศสนั้นไม่ค่อยจำเป็นเหมือนประเทศอื่นๆเท่าไรค่ะ แต่เราแนะนำว่าถ้าบริการของร้านอาหารนั้นดีมากจริงๆ คุณก็สามารถให้ทิปได้ประมาณ 10-20% ของราคาอาหาร ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากจะจ่ายเท่าไร อันนี้ไม่บังคับกันค่ะ อีกอย่างหนึ่งก็คือร้านอาหารบางร้านของที่นี่มีเซอร์วิสชาร์จแบบบ้านเราซึ่งจะระบุไว้ในใบเสร็จเหมือนกันค่ะ ดังนั้นถ้ามีเซอร์วิสชาร์จแล้วก็ไม่เป็นจำต้องให้ทิปอีก สิ่งสำคัญอีกอย่างก็คือคุณไม่สามารถให้ทิปโดยหักจากบัตรเครดิตหรือเดบิตที่คุณมีนะ ต้องให้เป็นเงินสดเท่านั้นค่ะ